冬日的博鳌，椰风拂面、温润宜人。

作为2025企业家博鳌论坛平行论坛，由瞭望周刊社主办，瞭望智库承办，瞭望东方周刊、环球杂志、瞭望时代传媒协办的“新趋势 新生态 新机遇——2025食品与健康智库论坛”，12月3日成功举行。来自政产学研相关领域的百余位嘉宾围绕“十五五”时期加快建设健康中国、推动食品与健康产业高质量发展，从多个角度深入研讨、交流。

与会嘉宾认为，作为建设健康中国的基础性保障，食品与健康产业的作用与价值将进一步凸显，要准确把握未来食品与健康产业发展的新趋势，加快构建产业新生态，抢抓发展新机遇，携手为建设健康中国贡献智慧和力量。

新趋势新生态新机遇——2025食品与健康智库论坛现场。

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准确把握新趋势

国务院食安委食品安全专家技术委员会副主任委员、原国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城表示，党的二十届四中全会提出，加快建设健康中国，提高人均预期寿命和人民健康水平。这是非常重要的目标，需要有具体的行动和措施。围绕推动食品产业高质量发展，蒲长城建议着重从三个方面发力：一是从食品全产业链入手，全面查找潜在的安全隐患，找到产业升级的发力点。二是从食品全营养素入手，研究分析各种食品的营养配比功能和加工、经营、食用方式。三是从全生命周期入手，分析研究不同人群对各类食品的健康需求，不断开发食品的新材料、新品种、新工艺等。

原国家质量监督检验检疫总局总工程师刘兆彬表示，当前市场竞争已经进入品类竞争、品类创新、品类为王的新品类时代。食品产业谋求高质量发展，需准确把握这一新趋势，不断创新新品类。食品产业需要加快转型升级，创造更多新品类。同时，食品行业需要注重消费场景创新建设，构建符合消费需求、线上线下融合的全新场景，以场景创新推动产业创新。

“吃得安全、吃得放心、吃得有营养，是所有人的共同追求。”瞭望周刊社党委书记、总编辑、智库学术委员会主任郭奔胜，结合瞭望新闻报道与智库研究工作实践，提出食品与健康领域需要关注的六个趋势，一是从疾病治疗到全周期健康管理的重要转型，二是社会老龄化将催生更多食品与健康产业的新需求与新业态，三是食物消费结构性的变化将推动产业深度调整，四是食品供给加快向多元复合需求转变，五是推动创新发展成为食品与健康产业投资的重要方向，六是国际合作将拓展食品与健康产业的发展空间。郭奔胜表示，瞭望智库既是健康中国建设的见证者、书写者，也是健康中国建设的参与者和推动者。面向“十五五”新征程，瞭望智库接下来将重点做好“五个一”，更好地赋能食品健康领域。这“五个一”分别是办好一场高端论坛、组织好一批闭门政策研讨会、研究发布一份年度报告、筹划实施一次走进机关食堂的活动和一场助力乡村振兴的电商直播。

新趋势新生态新机遇——2025食品与健康智库论坛现场。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制和管理标准化技术委员会主任委员马纯良提出，食品产业要注重原料创新，始终将保证原料的品质放在第一位；要强化产品创新，大力发展健康食品、绿色食品、特色食品等优质的营养健康产品；要加强工艺创新，适应消费者对更健康、更清洁、更营养、更个性化食品的需求；要增强包装创新，清晰标注产品标识，更好展现食品品牌。

中国工程院院士、江南大学食品学院教授金征宇表示，作为人体的三大营养素之一，碳水化合物对于身体健康非常重要，需要建立对碳水化合物的科学认知。据金征宇介绍，碳水化合物是人类最重要的供能物质，每日碳水摄入应占人体膳食总能量的55%～65%。人体大脑能量几乎全部来自葡萄糖，一个成年人大脑每天约消耗100~120g葡萄糖。碳水化合物结构与功能调控一直是国际研究热点，近年来碳水化合物在结构解析、人工合成、营养调控等领域不断取得新突破。

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加快构建新生态

论坛上，多家食品企业负责人就加快构建新生态，分享了各自在创新研发、质量把控、市场拓展、品牌建设等方面的探索与思考。

蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程表示，更营养、更健康是乳业未来发展的突破口，构建乳业新生态，需要以高水平研发为引领，推动乳业数智化、绿色化转型，加快发展乳业新质生产力。

北京三元食品股份有限公司总经理陈海峰表示，乳业新生态是研发、生产到消费的全链条协同重构，是政策引导、技术创新和市场需求的同频共振。乳业企业要清晰聚焦自身发展战略，推动产业从规模竞争向价值深耕转型。

新趋势新生态新机遇——2025食品与健康智库论坛现场。

霸王茶姬联合创始人尚向民提出，霸王茶姬致力于以高品质原材料和智能化生产体系，推动传统茶业焕发新活力。未来将坚持以产业链思维，推动从茶园到茶饮的全产业链稳步提升，实现茶产业的高质量发展。

小洋人生物乳业集团创始人、总裁戴秀芬说，构建食品产业新生态，必须把安全摆在首位。成立31年来，小洋人始终坚持安全第一的原则，上架产品要在内部“先吃先喝”，确保安全后再销售给消费者，这成为小洋人始终坚守的发展理念。

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抢抓发展新机遇

党的二十届四中全会通过的“十五五”规划《建议》提出“加快建设健康中国，实施健康优先发展战略”，为食品与健康产业高质量发展提供了宝贵的发展机遇。

“瞭望智库持续关注、研究和服务带有鲜明地理标志特征、能更好助推区域经济社会发展的食品健康产业，竭诚为来自乡村的优质产品和区域公共品牌提供智力服务，赋能地方经济社会发展。”瞭望周刊社党委常委、副总编辑刘旸辉表示，本次论坛邀请了来自内蒙古、新疆等地的特色企业，介绍品牌发展故事，旨在为相关区域和行业发展开创新机遇。

鄂尔多斯市农牧局副局长刘海军在论坛上重点对鄂尔多斯高原农牧优品——“暖城多味”品牌进行了推介。刘海军说，鄂尔多斯是资源富集的地区，“暖城多味”作为市级农畜产品区域公用品牌，是鄂尔多斯高端生态农畜产品的统称，覆盖全区域、全品类的产业链，也是优质产品的增值服务平台。

作为国家地理标志产品，苏尼特羊在国内具有很高的知名度，内蒙古锡林郭勒盟苏尼特左旗作为“苏尼特羊核心产区”，近年来通过消费新场景的打造，推动苏尼特羊品牌知名度的提升。

对此，苏尼特左旗人民政府副旗长包春生表示，苏尼特羊素有“草原熊猫羊”的美称。苏尼特羊2019年入选第四批全国名特优新农产品名录，2024年成功入选国家地理标志保护工程项目，目前是内蒙古唯一获批的项目。此外，同样在2024年，苏尼特左旗主导的“中国羊产业锡林郭勒指数”上线运行，更是让苏尼特羊肉的品牌影响力和市场话语权持续攀升。当前正值苏尼特左旗“十五五”谋篇叙事的关键节点和全力推动建设国家重要绿色农畜产品生产基地的关键时期。立足新业态，苏尼特左旗已搭建起从生产到营销的全产业链赋能体系。

本次论坛发布了由瞭望智库乳业课题组研究撰写的《2025年中国乳制品消费智库报告》。高级乳业分析师宋亮在代表课题组解读报告时提出，中国乳业正经历从“喝得上”迈向“喝得好”的转型，未来将追求“喝得更健康”，通过精准营养满足广大消费者的需求。

宋亮提出，中国乳制品消费整体面临挑战，但也出现积极变化。乳制品企业加快科技创新，从传统基础营养产业向功能营养产业转型。功能化发展方向上，过去许多高附加值营养元素依赖进口，未来完全可以自给自足。在从基础营养向功能营养转型的过程中，可以利用功能营养开发高附加值产品，用基础营养满足大众基本需求。

天津市“五大道公园?创新城市主题展”启动仪式。

论坛还举办了天津市“五大道公园?创新城市主题展”启动仪式。未来，葛洲坝乐米（天津）文化旅游有限公司将联合蜂巢转动科技（新疆）有限公司打造“五大道公园?创新城市主题展”，瞭望智库将作为学术支持单位参与本次活动。

葛洲坝乐米（天津）文化旅游有限公司董事长张金锋表示，本次创新展命名为“予津门·遇丝路”，旨在搭建城市间立体展演场，创新打造可深度参与的沉浸式体验活动，构建情感与商业可持续发展的纽带，打造立体式文旅商融合公园。

论坛上，来自元气森林、君乐宝、妙可蓝多、益禾堂、卫岗乳业等食品健康企业的代表，围绕“创新发展与一流食品企业”“健康中国与新质生产力”等话题展开研讨，交流分享各自在筑牢食品安全防线、提升品牌影响力、重构业务生态等方面的探索与成效，为食品与健康产业高质量发展建言献策