• 张慜 ，任职于江南大学食品学院 ，教授，博士生导师
• 主要研究领域为：生鲜食品资源加工、贮藏保鲜机理和工程、分离过程、化学加工过程、基础理论、化工过程用机械与设备

• 2019年，芥末油纳米乳液的制备及对酱油风味的影响，食品与生物技术学报，2019年08期，页码：83-89
• 2019年，锐孔法制备谷氨酸钠微胶囊及其缓释性的研究，食品与生物技术学报，2019年第38卷卷第8期期，页码：110-117
• 2019年，青鱼新鲜度智能标签的研究，食品与生物技术学报，2019年第38卷卷第1期期，页码：106-112
• 2018年，脉冲喷动床微波冻干方便面品质与能耗研究，粮油食品科技，2018年第26卷卷第6期期，页码：44-50
• 2018年，响应面法优化超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化牛肉，山东农业科学，2018年05期，页码：141-147
• 2018年，葛仙米脆粒含浸调理工艺研究，食品与生物技术学报，2018年第37卷卷第5期期，页码：53-59
• 2018年，浓缩橙汁贮藏过程中非酶褐变的研究，食品与生物技术学报，2018年第37卷卷第5期期，页码：75-84
• 2018年，麦苗酵素发酵工艺的优化及其抗氧化功能，食品与生物技术学报，2018年第37卷卷第2期期，页码：59-64
• 2018年，真空处理对蔬菜减压贮藏保鲜效果的影响，食品与生物技术学报，2018年第37卷卷第1期期，页码：76-81
• 2017年，响应面法优化咸蛋清酶解工艺的研究，食品与生物技术学报，2017年第11期期，页码：75-82
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• 2016年，生鲜果蔬菜食品保鲜品质调控技术专论，北京：科学出版社

• 2016年，一种用于判断水产品临界新鲜度的智能标签的制备方法及其应用
• 2016年，一种射频-热风联合对即食鱼糜制品的柔性杀菌方法
• 2016年，一种加压惰性气体预处理结合气调贮藏的呼吸跃变型果蔬品质智能化识别方法
• 2016年，一种呼吸跃变型鲜切果蔬的二氧化碳智能显示的方法
• 2016年，一种低鱼糜含量的高弹性调理鱼豆腐及其制备方法
• 2016年，一种小包装根茎类混合鲜切蔬菜的柔性杀菌方法
• 2016年，一种洋葱浓缩汁高温凝聚物的调控方法及其应用
• 2016年，一种复合精油与气调包装联合保鲜调理牛肉的方法
• 2016年，一种提升调味汁风味的方法
• 2016年，一种易涂抹的柔和型黄芥末酱及其制备方法
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• 1989.12--1992.12，东北农业大学，农业工程系，农产品加工工程专业，博士研究生，博士学位
• 1986.09--1989.09，浙江大学，农业工程系，农产品加工机械专业，硕士研究生，硕士学位
• 1979.09--1983.07，无锡轻工业学院，机械工程系，机械制造专业，大学本科，学士学位
• 1995.02--1995.06，比利时鲁汶大学，农产品加工和贮藏系，博士后经历
• 2005.07--2005.12，美国华盛顿州立大学，生物系统工程系，访问教授
• 2013.03--2013.05，澳大利亚昆士兰大学，农业与食品科学学院，访问教授
• 1993.01--1995.07，北京农业工程大学，农产品加工工程专业，博士后经历
• 1995.07--1997.07，无锡轻工大学，食品工程专业，博士后经历

• 2005-----，瑞典国际科学基金委（IFS）食品学科，科学顾问
• 2002--2006，江苏省自然科学基金委，第三、四届农业学科组，成员
• 2000.09-----，江南大学，食品学院，教授;博士生导师(现任)
• 2000--2002，亚洲农业工程协会(AAAE)，第六届，执委;副理事长
• 1997.07--2000.08，无锡轻工大学，食品学院，副教授;教授(曾任)
• 亚洲农业工程协会（AAAE），终身会员
• 美国农业工程师和生物工程师协会（ABSAE），会员
• 美国化学会（ACS），会员
• Journalof Food Engineering，编委
• 《食品与生物技术学报》，编委

• 被国务院授予“国务院政府特殊津贴”荣誉
• 被授予“首批“新世纪百千万人才工程”国家级人选”荣誉
• 被授予“江苏省第五届十大杰出专利发明人”荣誉

• 2012，首届江苏省国际科技合作奖
• 国家科技进步二等奖
• 江苏省科技进步一等奖
• 江苏省科技进步二等奖
• 中国轻工业联合会科技进步一等奖
• 中国轻工业联合会科技进步二等奖
• 中国商业联合会科技进步特等奖
• 中国商业联合会科技进步一等奖
• 教育部科技进步二等奖
• 中国食品工业协会科技进步一等奖
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