基本信息
刘小玲
，女
，壮族
，1972年出生
，任职于广西大学轻工与食品工程学院
，副教授
，硕士生导师
。
主要研究领域为：罗非鱼、过氧化氢、成分分析、降解、胶原纤维、欧盟、重金属、气相色谱、葛根素、生命力、工艺研究、残留量、葛根、高等教育、安全管理、食品安全
主要研究领域为：罗非鱼、过氧化氢、成分分析、降解、胶原纤维、欧盟、重金属、气相色谱、葛根素、生命力、工艺研究、残留量、葛根、高等教育、安全管理、食品安全
学术成果
论文
2017年，热处理方式对方格星虫和革囊星虫风味的影响，轻工科技，2017年09期，页码：5-8+11
2017年，冻藏罗非鱼片品质变化及其货架期预测模型的建立，现代食品科技，2017年10期，页码：88+102-110
2017年，再生丝素蛋白与明胶为壁材的大蒜油微胶囊的制备研究，食品工业科技，2017年13期，页码：146-152
2017年，丝素蛋白在氯化钙-乙醇-水体系中的溶解行为及其结构的变化，现代食品科技，2017年09期，页码：43-51
2017年，余甘子清除口臭作用的电子鼻评价方法研究，食品与生物技术学报，2017年04期，页码：102-107
2017年，蚕蛹蛋白水解前处理和水解产物鲜味增效的研究，现代食品科技，2017年06期，页码：228-233
2017年，酶解脱脂蚕蛹蛋白过程中鲜味规律研究，食品科学，2017年18期，页码：126-132
2017年，模拟缫丝废水中丝胶蛋白的树脂吸附分离，食品工业科技，2017年10期，页码：189-193
2016年，口腔恶臭的电子鼻测定评价方法研究，轻工学报，2016年06期，页码：15-22
2016年，余甘子抑制口臭活性物质的分离纯化与结构鉴定，食品与机械，2016年10期，页码：28-32
专利
2016年，一种可循环式规模化分离β-乳球蛋白的方法
2015年，具有促进骨骼生长作用的胶原肽及其制备方法和应用
2015年，鱼皮胶原蛋白肠衣及其制备方法
2015年，一种高钙复合发酵调味品及其酿造方法