基本信息
韩北忠 ，男 ，汉族 ，1961年2月出生 ，任职于中国农业大学食品科学与营养工程学院 ，教授 ，教授、副院长 。
主要研究领域为：食品微生物学、发酵工程
学术成果
论文
2018年，醋酸菌对C57BL/6J小鼠的酒精性肝损伤的影响研究，中国酿造，2018年第37卷卷第8期期，页码：33-36
2017年，生物被膜态金黄色葡萄球菌的代谢轮廓，中国食品学报，2017年12期，页码：264-270
2017年，低盐腐乳生产过程及加工环境中的微生物分析，中国酿造，2017年12期，页码：23-27
2017年，外源蛋白酶对腐乳后发酵理化和感官特性的影响，食品科学，2018年08期，页码：71-75
2017年，组合处理对双菌种生物被膜的清除和杀灭效果，中国酿造，2017年09期，页码：24-29
2016年，大曲中微生物及代谢产物的安全性验证，中国科技论文，2016年24期，页码：80-83
2016年，微生物强化发酵对米粉品质的影响，中国粮油学报，2016年11期，页码：9-14+39
2016年，浓香型和酱香型大曲微生物多样性分析，中国酿造，2016年09期，页码：38-42
2016年，食源性混合菌种生物被膜的形成与种间相互作用，中国酿造，2016年06期，页码：5-9
2016年，食品加工过程中细菌生物被膜的危害及控制，中国酿造，2016年01期，页码：25-28