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叶兴乾

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叶兴乾

论文

陈健初

论文

2011年，鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展，食品工业科技，2012年第5期期，页码：394-397

2015年，挂糊鳙鱼块油炸工艺优化及不同工艺对非挥发性呈味物质的影响，食品工业科技，2016年第37卷卷第7期期，页码：184-189+194

2015年，柑橘果皮中类黄酮组成与抗氧化能力研究，食品工业科技，2015年第16期期，页码：116-119+125

2017年，基于模糊数学综合评价法优化水晶虾仁的浆液配方，食品工业科技，2017年第38卷卷第11期期，页码：167-171+176

2016年，基于模糊数学综合评价法确定燕麦麸猪肉丸中的淀粉种类，食品与发酵工业，2016年第42卷卷第3期期，页码：59-64

2015年，柑橘罐头加工工序排放水水质的分析研究，现代食品科技，2016年01期，页码：321-327

2014年，胆固醇在三硬脂酸甘油酯和三油酸甘油酯中的高温氧化特性，现代食品科技，2014年04期，页码：87-91

2015年，烹制方法对猪肉脂质氧化和挥发性风味物质的作用研究，现代食品科技，2016年第32卷卷第1期期，页码：183-190+320

2017年，红烧猪肉工艺优化及其挥发性风味成分的分离与鉴定，中国食品学报，2017年第17卷卷第5期期，页码：213-221

2012年，柑橘幼果提取物对猪肉冷藏过程中抗脂质氧化影响，农业工程学报，2012年第4期期，页码：289-293

2014年，不同加工方式对水芹挥发性成分的影响，中国食品学报，2014年10期，页码：279-284

2019年，上浆时间对水晶虾仁品质的影响，中国食品学报，2019年第19卷卷第3期期，页码：228-237

2017年，烹制方式对猪肉肌内脂肪脂质氧化及脂肪酸组成的影响，中国食品学报，2017年第17卷卷第7期期，页码：66-73

2017年，5种梅干菜的酚类化合物及抗氧化能力比较分析，食品科学，2018年12期，页码：219-225

2016年，燕麦麸添加量对燕麦麸猪肉丸品质的影响，食品科学，2016年第37卷卷第23期期，页码：78-85

2017年，不同烹饪方式及体外模拟消化环境对鲟鱼蛋白质氧化及消化性的影响，食品科学，2018年第39卷卷第20期期，页码：74-81

2018年，酚酸增强杨梅清汁贮藏期间色泽稳定性，食品科学，2019年第40卷卷第9期期，页码：228-235

2017年，基于电子鼻和气相质谱联用仪分析葱姜蒜复合物对炖煮猪肉风味物质的影响，中国食品学报，2017年04期，页码：214-223

2018年，单宁酸和绿原酸对杨梅花色苷的辅色作用，食品与发酵工业，2019年04期，页码：78-84

2013年，物化处理食品工业废水的研究进展，食品工业科技，2014年第6期期，页码：359-362+395

2015年，基于模糊数学综合评价法优化红烧肉制作工艺，食品工业科技，2015年第36卷卷第6期期，页码：284-288

2012年，不同烹饪处理对芹菜感官和营养品质的影响，中国食品学报，2012年第2期期，页码：87-93

2016年，抗氧化剂对胆固醇高温氧化抑制作用研究，中国粮油学报，2016年第4期期，页码：108-111

2015年，黄酒对猪肉炖煮过程挥发性风味物质变化的影响，现代食品科技，2015年12期，页码：414-423

2019年，油炸方式对紫甘蓝在消化过程中抗氧化成分及活性的影响，食品与发酵工业，2019年第45卷卷第12期期，页码：131-136

2013年，大孔吸附树脂纯化水芹总黄酮的研究，食品工业科技，2013年第20期期，页码：241-245

2014年，固相微萃取在大气样品分析中的应用，环境化学，2014年09期，页码：144-150

2015年，葱姜蒜混合物对炖煮猪肉感官品质、脂肪氧化及脂肪酸组成的影响，现代食品科技，2015年第31卷卷第9期期，页码：245-250+269

2014年，响应面法优化水芹黄酮提取工艺及其成分研究，中国食品学报，2014年第11期期，页码：88-94

2016年，猪肉香精呈味物质分析及其微胶囊工艺优化，中国食品学报，2016年03期，页码：123-130

2017年，响应面法结合模糊评价优化微波辣子鸡丁工艺，食品研究与开发，2017年第38卷卷第12期期，页码：62-67

2019年，蒸制方式和时间对梅干菜扣肉感官和营养品质的影响，中国食品学报，2019年09期，页码：78-88

2018年，单宁酸和绿原酸对杨梅花色苷的辅色作用，食品与发酵工业，2019年04期，页码：78-84

2014年，基于混料回归设计的柳橙、草莓果味饮料配方设计及优化，食品工业科技，2014年第21期期，页码：204-208

2016年，HACCP体系在红烧肉生产加工中的应用，食品工业，2016年第37卷卷第2期期，页码：120-123

2017年，肉蛋白烹调氧化及其对肉品与人体健康的影响，食品工业科技，2017年19期，页码：333-337+342

2015年，响应面分析法优化超声辅助提取椪柑幼果中辛弗林的工艺，中国食品学报，2015年第9期期，页码：97-105

2014年，啤酒工业废水回用技术研究进展，工业水处理，2014年第4期期，页码：11-15

2018年，真空油炸和常压油炸对紫甘蓝微观结构和生理活性物质的影响，食品科学，2019年第40卷卷第9期期，页码：49-55

2018年，分阶段酶解法与膜处理结合制备杨梅汁工艺研究，食品研究与开发，2018年第39卷卷第9期期，页码：48-52

2017年，不同气体比例气调包装对冷藏微波辣子鸡丁品质的影响，食品科学，2018年21期，页码：252-259

2015年，微波辅助提取椪柑幼果总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究，食品工业科技，2015年第36卷卷第5期期，页码：233-236

2017年，配送和贮藏条件及二次加热方式对红烧猪肉脂质氧化、挥发性风味物质和脂肪酸组成的影响，中国食品学报，2017年第17卷卷第9期期，页码：162-172

2013年，响应面法优化鸡腿菇子实体蛋白酶解工艺条件，中国食品学报，2013年第6期期，页码：94-102