孙为正
赵谋明
论文
2008年，不同酶水解泥鳅蛋白的特性研究，四川大学学报(工程科学版)，2008年01期，页码：77-83
2007年，广式腊肠脂质降解与氧化的控制研究，食品与发酵工业，2007年08期，页码：24-27
2013年，草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究
2008年，分离自广式腊肠的Staphylococcus condimenti和Macrococcus caseolyticus对腊肠中蛋白质水解程度的影响，食品科学，2008年第10期期，页码：358-361
2012年，茶多酚和TBHQ对猪肉脯贮藏过程中色泽的影响，食品工业科技，2012年21期，页码：291-294