一种低酒精度多粮格瓦斯及其生产方法

王耀周新虎陈翔段占峰朱超贾亚伟张春林 · 2015

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专利权人：

江苏洋河酒厂股份有限公司

申请人：

江苏洋河酒厂股份有限公司

通讯地址：

223800江苏省宿迁市洋河镇中大街118号

专利类型：

发明专利

专利号：

CN104745391A

公开日期：

2015.07.01

摘要：

本发明公开了一种低酒精度多粮格瓦斯及其生产方法,属于食品制造工艺领域.本发明以玉米、糯米、小米等多种谷物为主要原料,还可以添加枸杞、大枣等保健类食品原料,对其进行糊化,糖化后接入乳酸菌和酵母菌,在25-30℃进行发酵18-24小时,发酵完成后对发酵液进行离心、过滤、调酸得到低酒精度多粮格瓦斯,再经灌装、灭菌可成为成品.本发明的饮料具有酒精度低、营养丰富、芳香浓郁,绵甜净爽等特点,由于含有可溶性营养物,长期饮用还可具有促进人体新陈代谢,抗衰老等保健作用.