云南永德12个茶山茶叶品质特征初探

刘洋任晓晋许腾升李佳黄小元周红杰李亚莉 · 2015

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永德

普洱茶

内含成分

品质特征

期刊名称：

云南民族大学学报(自然科学版) 2015 年 06 期

摘要：

以云南临沧市永德县12个茶山茶样为材料,通过理化成分显著性分析和感官审评,研究分析其品质特征.结果表明:永德12个茶山茶样理化成分具有显著性差异,并且各茶山感官审评结果不尽相同.12个茶山中,以大雪山地区茶样内含物质最为丰富,而木瓜寨茶样内含物质含量相对最低;结合感官审评的结果发现,内含成分与茶样品质呈正相关;结合12个茶山茶园状况,生态环境及茶叶品种是影响茶样品质特征的因素之一.分析结果表明,永德12个茶山的普洱茶品质均较优,均具备生产优质普洱茶的条件.