正丁醇沉淀法分离小麦淀粉的研究

刘树兴杨麒赵广蒙 · 2016

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直链淀粉

期刊名称：

食品工业 2016 年 01 期

摘要：

采用正丁醇反复沉淀法,对小麦淀粉中的直链淀粉和支链淀粉进行多次反复离心纯化,实现二者的分离。通过双波长法,测定了原淀粉中直链和支链淀粉的比例。测定了最终得到的直链和支链淀粉的蓝值,结果均在标准范围内。重点测定了分离次数与纯度的关系,分离次数分别达到7次、10次后,直链和支链淀粉的纯度可以达到98%。结果显示,该方法用于实验室分离小麦直链淀粉与支链淀粉效果显著。