马铃薯泥粘豆包及其制作方法

张春芝戴小枫张泓许月毕红霞刘倩楠张雪胡宏海胡小佳黄艳杰张荣李月明尹红力姜雪晶吴娱张春江黄峰张良陈文波 · 2016

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马铃薯泥

大黄米

膳食纤维

矿物质含量

专利权人：

中国农业科学院农产品加工研究所

申请人：

中国农业科学院农产品加工研究所

通讯地址：

中国农业科学院农产品加工研究所

专利类型：

发明专利

专利号：

CN106071751A

摘要：

本发明公开了一种马铃薯泥粘豆包及其制作方法,由豆包面皮包裹豆包馅组成,其中：所述豆包面皮包含以下重量份的组分：马铃薯泥30#60、大黄米面40#70；所述豆包馅主要包含以下重量份的组分：红小豆65#85、白砂糖15#35。本发明通过在粘豆包的豆包面皮中添加较多含量的马铃薯泥,尤其是马铃薯泥不仅相对于马铃薯全粉的膳食纤维及矿物质含量比较高,而且口感更加细腻爽滑,更大程度保留马铃薯的营养及风味,使马铃薯泥粘豆包的口感更佳。