核安全
果蔬采后保鲜与贮运流通技术研究
果蔬微生物与采后病害控制研究
鲜果/鲜切果品质
营养
功能与安全控制研究
食品功能成分果胶的研究与利用
食品功能成分花色苷的研究与利用
无
无
评价：
曹建康 是一位果蔬采后保鲜与贮运流通技术研究、果蔬微生物与采后病害控制研究、鲜果/鲜切果品质、营养、功能与安全控制研究、食品功能成分果胶的研究与利用、食品功能成分花色苷的研究与利用等方面的专家 ， 目前就职于中国农业大学食品学院 。