GC-MS对不同比例胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸分析

申瑞玲董吉林王章存 · 2007

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胡麻油

菜籽油

脂肪酸

GC-MS

期刊名称：

粮食与油脂 2007 年 12 期

发表日期：

2007

摘要：

利用GC-MS分析60%与40%,70%与30%、80%与20%三种不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成。结果表明:三个不同配比胡麻油和菜籽油混合油脂肪酸组成不同,其亚麻酸含量随着菜籽油添加比例减少而增加,分别为34.33%、39.51%和41.75%;芥酸含量随着菜籽油添加比例增加而增加。说明菜籽油添加会影响胡麻油食用品质。

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