一种黑木耳糕及其制备方法与应用

孔祥辉张介驰张丕奇马银鹏于德水刘佳宁戴肖东陈鹤韩增华马庆芳于丽萍 · 2016

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专利权人：

黑龙江省科学院微生物研究所

申请人：

黑龙江省科学院微生物研究所

通讯地址：

150001黑龙江省哈尔滨市道里区兆麟街68号

专利类型：

发明专利

专利号：

201610200813.4

公开日期：

2016.08.17

摘要：

本发明公开了一种黑木耳糕及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。该黑木耳糕包括黑木耳粉，黑木耳提取液，白砂糖，魔芋粉或琼脂粉，卡拉胶，果胶，柠檬酸，苹果酸和山梨酸钾。本发明黑木耳糕具有普通糕类食品的口感同时兼具黑木耳的口感和风味，还具有普通的糕类食品不具有的降低血糖血脂，抗血栓，抗衰老的保健功能，适应了现代人对食品营养、保健和食用方便化的消费要求和趋势。

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