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鱼皮胶原蛋白肠衣及其制备方法
刘小玲 秦溪 江虹锐 赵谋明 · 2015
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阅读量：181
专利权人：
广西大学
申请人：
广西大学
通讯地址：
530004广西壮族自治区南宁市大学路100号广西大学轻工与食品工程学院
专利类型：
发明专利
专利号：
201410667081.0
公开日期：
2015.03.25
摘要：
本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白肠衣及其制备方法，具体是将去鳞鱼皮经浸灰、脱灰、酸膨化、去鱼皮表面色膜、添加辅料混揉、老化后，再经挤压成型、交联改性、干燥，得到肠衣产品。本发明方法工艺简单，质量易于控制；用该方法加工出来的肠衣具有良好的加工适应性，尤其是抗张强度强、耐热加工，同时安全性高，符合各种灌肠食品的要求。
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