摘要：
为提高植物乳杆菌的增殖浓度，分别测定菌株在添加不同氮源、不同缓冲盐、不同浓度的硫酸锰和不同促生长物质时菌株的生长浓度，结果表明酵母类氮源是植物乳杆菌的最适氮源，缓冲盐在恒pH培养时对菌株生长无促进作用，锰浓度与最高活菌数呈正相关，在以酵母浸粉为氮源时植物乳杆菌培养不需要添加其它生长因子。进一步优化菌株的最适pH值和碳氮比，基于可耐受渗透压，优化恒pH培养和恒pH自动反馈补料培养基和培养工艺，得到各菌株的最适培养策略。三株菌的最适氮源添加量为40～45 g/L，硫酸锰的最适添加量为0.25 g/L，最适碳氮比为对数生长期生长速率被抑制时的碳氮消耗比。恒pH 5.5自动反馈补料培养植物乳杆菌X1，活菌数达到4.1×10~(10) CFU/mL；恒pH 5.5分批培养植物乳杆菌N8，活菌数达到2.9×10~(10) CFU/mL；恒pH 6.0分批培养植物乳杆菌N9，活菌数达到6.2×10~(10 )CFU/mL。该研究结果的应用将显著提高植物乳杆菌的工业化生产效率。
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