无溶剂体系中脂肪酶催化亚麻油水解反应研究

王英雄王国富侯相林杜俊民乔欣刚秦张峰王建国 · 2003

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油脂

期刊名称：

日用化学工业 2003 年第4期期

摘要：

研究了无溶剂体系中脂肪酶催化的亚麻油水解反应。考察了反应温度、脂肪酶用量、水/亚麻油摩尔比等因素对反应速率及转化率的影响。结果表明,脂肪酶最佳使用温度范围、最大活性温度及完全失活温度分别为:33℃～37℃,35℃,45℃;n(水)∶n(亚麻油)为30∶1;脂肪酶用量以占反应物总质量的5%为宜。研究结果为开发α-亚麻酸的酶法生产工艺提供了基础数据。

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