果汁中梨成分分子生物学鉴伪-实时荧光PCR方法研究
韩建勋
黄文胜
吴亚君
陈颖
葛毅强
· 2010
期刊名称：
中国食品学报
2010 年
第1期 期
摘要：
根据不同植物品种中类甜蛋白基因内含子的差异性,克隆梨类甜蛋白基因内含子,并根据其序列设计梨特异性扩增引物。通过对苹果、梨、桃等多种水果成分的特异性筛选,建立梨成分的实时荧光PCR检测方法,该方法对梨DNA的检测低限为10 pg/μL。用该方法检测几种常见的果汁样品(梨汁、梨果肉饮料、苹果汁、苹果果肉饮料、桃汁),结果表明,能够检测到果汁中的梨成分。该法可用于果汁或食品中梨成分的鉴别。
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