磁性纳米材料在食源性致病菌分离中应用的研究进展

黄小林许恒毅熊勇华曲锋杨林 · 2014

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磁性纳米材料

食源性致病菌

分离

富集

期刊名称：

食品科学 2014 年 11 期

摘要：

食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一。食品中污染的致病菌数量通常较少,加上其基质复杂,常规分析方法常无法直接对致病菌进行高灵敏、高特异的检测。经过生物学修饰和功能化的磁性纳米材料,可特异性地识别食品基质中少量的致病菌,并通过磁场对靶细菌进行快速及高特异性的选择性分离,实现了食品样品中少量致病菌的特异性分离富集,达到了后续分析检测的纯度和数量。本文综述了磁性纳米材料在食源性致病菌分离富集中的研究进展。