食用油烟对实验动物脂质过氧化和巨噬细胞膜脂流动性的影响

周亚美张正东翁念农王守林 · 1997

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食用油烟

期刊名称：

环境与健康杂志 1997 年 02 期

摘要：

为探讨食用油烟对巨噬细胞膜脂流动性的影响，选用ＳＤ大鼠于染毒柜中自然吸入食用豆油油烟，急性染毒，观察到油烟平均浓度为１．０５ｍｇ／ｍ３时，肺组织发生脂质过氧化，ＭＤＡ开始增加（Ｐ＜０．０５）；平均浓度为９．５８ｍｇ／ｍ３时，肺泡灌洗液（ＢＡＬＦ）中肺巨噬细胞（ＰＡＭ）膜脂流动性（ＬＦＵ）增加（Ｐ＜０．０１），且ＬＤＨ、ＡＣＰ酶的活力升高（Ｐ＜０．０５）。吸入油烟浓度与各指标间有显著的剂量－反应关系。结果提示，食用油烟在本实验条件下可引起ＰＡＭ膜脂流动性的增加。