食用油烟对大鼠体内脂质过氧化反应的影响

周亚美王守林张正东翁念农 · 1997

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食用油烟

脂质过氧化反应

肺损伤

膜脂流动性

期刊名称：

实验动物科学与管理 1997 年 03 期

摘要：

本研究采用动式染毒技术，将大鼠分成4个浓度组吸入豆油油烟（油温220℃，观察血中SOD，GSH，MDA含量，肺组织中LDH，ACP，MDA和肺巨噬细胞（PAM）膜脂流动性（LFU）等指标的变化，探讨吸入油烟的急性毒作用机理。实验结果表明：油烟平均浓度为1．05mg／m3时，血浆及肺组织中MDA开始增加（P＜0.05），且含量随吸入油烟量增加；平均浓度为9．58mg／m3时，全血SOD活力明显降低（P＜0．05）且伴有GSH的下降，同时肺泡灌洗液中PAM膜脂流动性增加（P<0．01）且LDH，ACP酶...