10个晚粳糯稻突变体淀粉品质性状分析

宋幼良戴余有吴殿星包劲松孙锋 · 2015

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晚粳糯稻

突变体

淀粉含量

淀粉品质性状

期刊名称：

核农学报 2015 年 09 期

摘要：

为了筛选酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种,选取10个晚粳糯稻突变体进行淀粉含量测定和淀粉品质性状分析。结果表明,突变体WG-3的总淀粉含量、支链淀粉含量分别比对照绍糯9714增加1.18%和1.28%,回生率和峰值粘度与对照相仿,崩解值和消减值比对照低,可作为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种。本研究为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种选育提供一定参考。