食用菌源活性肽的研究进展

卞冬萍肖明慧陈耀 · 2015

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期刊名称：

粮油食品科技 2015 年 04 期

摘要：

大量研究证明生物活性肽可干预机体健康,如影响高血压、高脂血症、炎症、糖尿病、癌症、微生物感染以及免疫紊乱等。概述了食用菌源活性肽的种类,对常见食用菌源活性肽的研究现状进行了分析,并展望了其应用前景。