奶牛β-酪蛋白基因分型及A2型牛群培育技术研究进展

李建斌刘文娇王秀革侯磊李荣岭张汝美王玲玲仲跻峰 · 2017

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期刊名称：

中国奶牛 2017 年 06 期

摘要：

牛乳是重要的营养物质,酪蛋白是乳蛋白的主要存在形式。酪蛋白不仅是一种全价蛋白,而且在工业方面还有重要的应用。A1和A2是奶牛β-酪蛋白的两种存在形式,其中A2型是野生型。本文从β-酪蛋白的营养作用、分类及特性、β-酪蛋白基因分型方法及A2型牛群培育等方面进行了综述。