海洋食品质量与安全科技发展趋势思考

林洪许利丽曹立民谭志军蔡友琼吕朋白凤翎宋怿 · 2018

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海洋食品

期刊名称：

中国渔业质量与标准 2018 年 01 期

摘要：

海洋生物种类繁多,种属间风险程度不同;海洋食品生产周期和链条较长,造成质量安全控制难度加大,因此,提升海洋食品质量与安全控制水平势在必行。随着科学技术水平的提高,科技创新将在海洋食品质量与安全控制方面发挥更重要的作用。文章基于国内外海洋食品质量与安全产业和科技的发展现状,提出了海洋食品质量与安全科技的发展趋势,预测了国内外检测技术、质量安全监管、追溯体系、风险评估等方面的发展方向,为海洋食品质量与安全的科技创新发展提供了新思路。