基于MRB的电泳滴定新概念、新技术与新装置

王后禹张柳霞曹毅仁樊柳荫肖华曹成喜 · 2016

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移动反应界面

电泳滴定

蛋白质

会议名称：

中国化学会第30届学术年会

会议时间：

2016-07-01 00:00:01

会议地点：

中国辽宁大连

摘要：

最近20多年,我们实验室提出了系统的移动反应界面(moving reaction boundary,MRB)的概念、理论与方法,包括中和界面、沉淀界面、络合界面、氧化还原界面和超分子界面等。MRB已用于等电聚焦电泳动力学、关键部件与设备设计、毛细管电泳在线富集技术设计、自由流电泳技术与装置设计。但至今尚未见电泳滴定新原理、新技术与新设备的报到。基于MRB概念,我们提出了MRB电泳滴定的概念、方法和简易装置。在此基础上,我们提出了蛋白质电泳滴定理论、技术与方法,解决了蛋白质表面残基滴定分析,乳品蛋白含量滴定分析技术与装置,乳品食品以次充好的定量分析问题。与经典的凱式定氮相比,电泳滴定技术具有简单、快速、低耗等优点,尤其是有抗三聚氰胺等非蛋白氮干扰的作用。