EGYN201909001   2019 年

目的探讨寒地小浆果野生资源和栽培品种的营养价值。方法在中外文献调研、多年实地考察基础上,综合调查寒地小浆果野生种和栽培品种的分布状况、产量和品质属性,利用紫外可见分光光度计(DAD)、液质联用技术(HPLC-MS/MS、UPLC-MS/MS)、制备和半制备分离等植物化学手段以及抗氧化活性测定方法。结果中国东北地区大兴安岭、小兴安岭和长白山地区有丰富的野生小浆果资源,包括野生的笃斯越桔(Vaccinium uliginosum)、越桔(Vaccinium vitis-idaea)、蓝果忍冬(Lonicera caerulea)、黑果茶藨(Ribes nigrum)、英吉利茶藨(Ribes palczewskii)、树莓(Rubus)、黑加仑(Ribes)等。结果表明:笃斯越桔是一种高抗氧化活性的野生小浆果,其果实中含有丰富的花青素苷和黄酮醇苷,其叶片中含有丰富的原花青素聚合物,且具有很强的抗氧化活性;越桔产量高、分布集中,其花青素苷组成简单,具有很好的加工利用前景;第三,蓝果忍冬是一种非常值得发展的有广阔市场前景的小浆果,它具有高花青素苷含量、高维生素C含量、高抗寒能力、高抗病能力等,未来在东北产业振兴、精准扶贫、生物产业中将发挥重要作用。此外,蓝果忍冬的加工产品,主要有鲜食、蓝靛果酒、蓝靛果果汁、蓝靛果果酱等,今后应大力加强蓝果忍冬的四季栽培、花青素苷提取、机械化采收、新品种研发等工作。结论蓝果忍冬的育种目标是,选育总花青素苷含量大于500mg/100gFW(鲜果)、适宜机械化采收的新品种、新品系;其加工的目标是,通过复方设计,研发高抗氧化活性、视力改善/缓解视疲劳、癌症预防等特色保健食品或特殊医用食品,以满足老龄化社会对小浆果花青素苷产品的市场需要。