杨梅叶原花色素在油脂抗氧化中的应用

本发明公开了一种杨梅叶原花色素在油脂抗氧化中的应用：将杨梅叶原花色素作为抗氧化功能成分添加到食用油脂中,从而延缓食用油脂的氧化,提高食用油脂的食用价值；杨梅叶原花色素与食用油脂的重量比为0.02％-0.15％。所述杨梅叶原花色素为经大孔树脂纯化,喷雾干燥后所得的黄棕色粉末；杨梅叶原花色素的纯度≥50％。