一种天冬氨酸类蛋白酶及其编码基因与应用

本发明提供一种天冬氨酸类蛋白酶及其编码基因与应用。所述天冬氨酸类蛋白酶是如下(a)或(b)的蛋白质：(a)由SEQ#ID#NO：3所示的氨基酸残基序列组成的蛋白质；(b)将SEQ#ID#NO：3所示的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有天冬氨酸类蛋白酶功能的由(a)衍生的蛋白质。本发明通过基因工程技术,从南极低温菌Geomycespannorum中扩增得到天冬氨酸类蛋白酶基因,并将其转入米曲霉中成功实现异源表达。本发明提供的天冬氨酸类蛋白酶具有较高的最适反应温度,且热稳定性好,具有较好的工业应用前景。