摘要：
本发明涉及一种可循环式规模化分离β?乳球蛋白的方法，包括乳清液的获得、双水相萃取、过滤、干燥截留液、过滤液循环使用步骤。从新鲜荷斯坦牛奶、水牛奶中分离乳清液，加入PVP/柠檬酸钠形成的双水相体系，混匀、离心至上下相分离；抽取双水相萃取步骤获得的下相溶液，经膜过滤；收集过滤所得的膜过滤截留液，经喷雾干燥或冷冻干燥获得β?乳球蛋白；过滤液的循环使用将过滤步骤所得的滤出液加入双水相体系，可循环应用于β?乳球蛋白的分离。优点在于：能够规模化快速分离β?乳球蛋白、回收率高；分离体系环保、可循环使用，有利于减少生产成本和污染；适用于多种原料乳，获得产品适用于科学研究和功能食品的产业化生产加工中。
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