邵阳学院

邵阳学院

422004湖南省邵阳市大祥区七里坪邵阳学院

发明专利

201510715379.9

2016.01.20

减少酿酒用稻壳碱金属与糠醛含量的预处理方法，其操作步骤是：取发酵正常的新鲜黄水，按稻壳、黄水重量比1:13～17混合浸泡；离心机脱水，除去水溶液后稻壳入甑清蒸50-60min；出甑稻壳用清水反复清洗后，将稻壳再用离心机脱水，控制稻壳水分30～35%；将脱水后的稻壳送入单层带式气流干燥机中干燥，控制稻壳含水量13%以下；将处理好的稻壳装袋贮存，以备作酿酒用辅料。本发明方法处理酿酒稻壳后，稻壳中碱金属含量减少50～60%，糠粉杂质含量减少2～4%，潜在的糠醛生成量减少70～80%；并开拓出白酒发酵副产物黄水的新用途，实现黄水的高值化循环利用，不仅降低生产成本，同时大大提高白酒品质。