摘要：
以DPPH自由基清除能力、TEAC值与主要化学成分含量为指标，从福建省围头海域的10种海藻中筛选出总酚含量较高、抗氧化活性较强的海藻及其抗氧化活性部位.进一步对该海藻的抗氧化活性部位进行DPPH自由基清除能力、还原力与总抗氧化能力的测定，初步分析金属离子对其抗氧化活性的影响.结果表明：10种海藻中，铁钉菜甲醇提取物具有较高含量的多酚、TEAC值与较强的DPPH自由基清除能力，乙酸乙酯部位是其主要的抗氧化活性部位.铁钉菜乙酸乙酯部位对DPPH自由基清除的半效应浓度EC50为0.17 mg/mL，小于BHT EC500.23 mg/mL；还原力的EC50为0.30 mg/mL，远远小于维生素C EC500.91mg/mL；总抗氧化能力约为13.16 U/mg.金属离子对铁钉菜乙酸乙酯部位的DPPH自由基清除的影响表现为K+、Cu2+、 Zn2+、Ca2+、Fe3+等的增效作用与Na+、Mn2+、Mg2+等的降效作用.
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